あんこのきまぐれキッチン!その2

マサル君がいつまでたっても私の作るほうれん草パスタを再現しきれないので、ここにメモします。
本当はとっくに作り方を教えているのですが、何度作っても「あんこよりもうまく出来ない」「おいしくならない」と言うので、今回は私なりの調理ポイントも含めてアップします。
これでも再現できなかったら…素直に諦めて私が定期的に作りますorz(…ハッ、もしかしてそれ狙いか!)。

*ほうれん草とベーコンのパスタ*
材料(2人分)
・ほうれん草…1袋
・ベーコン…3~4枚
・にんにく…適量
・パスタ…250g(細麺なら300gでも可)
・キューピーパスタ調味料「醤油&ペパー味」…2人分
・牛乳…大さじ2
・白ワイン…適量
・オリーブ油…適量
・塩、胡椒…適量
作り方
1、ホウレン草を軽く茹でて水にさらして絞っておく。
2、ベーコンは拍子切り、にんにくはつぶして一口大に切り、
  先程のホウレン草も食べやすく切っておく。
  POINT!→切った後もほうれん草は絞り、水気をしっかり切っておく。水っぽくなる。
3、フライパンを熱してオリーブ油とにんにくを炒めて香りを移し、
  そこへベーコンをなるべく全部が均等に焼けるように広げて炒め、
  塩・胡椒を振って味付けしておく。
  POINT!→ベーコンはカリカリになるまでよく焼く。混ぜると最初と違って軽くなるまで。
4、ベーコンがカリカリになったら白ワインをひたひたに入れてフランベする。
  この時点で、パスタを茹でておくこと。
  POINT!→フライパンを揺らし、隅から隅までベーコンの旨みを白ワインに移しとく。
5、白ワインの量が半量になったらホウレン草と牛乳を加えて混ぜ、
  仕上げに「醤油&ペパー味」を入れて少し煮詰めたらパスタソースは出来上がり。
6、茹で上がったパスタを5のフライパンに入れてよく絡め、
  塩、胡椒で味を調えたら完成!



さて、マサル君の報告が楽しみ。


2009年9月追記 結局ダメでした。何が原因なんだろう…。

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Author:あんこ
・性別:女
・趣味:読書、料理、ゲーム
・一言:食と本をこよなく愛してます。
・特に意欲的に再現中の漫画:
 …『姉のおなかをふくらませるのは僕』
 …『美味しんぼ』
 …『クッキングパパ』
 …『紺田照の合法レシピ』
 …『酒のほそ道』
 …『じったんの時短レシピ』
 …『鉄鍋のジャン!』
 …『なんちゃって駅弁』
 …『華中華』
 …『花のズボラ飯』
 …『まかない君』
 …『ママの味♥魔法のおかわりレシピ』
 …『みをつくし料理帖』
・再現料理を予定中の漫画:
 …『浅草人~あさくさびと~』
 …『鬼平犯科帖』シリーズ
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 …『拳闘暗黒伝セスタス』
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