『きのう何食べた？』の“いちごジャムのトースト”を再現！

おととい、新刊として出た『喧嘩商売』十九巻を読んだんですが、ちょっとショッキングな事実が番外編でわかりました。どれくらいショッキングかというと、ここで書くと未成年の方でも見れる健全なサイト運営（もう失敗してｒｙ）に支障をきたしてしまう程ショッキング。…何と言っていいのか正確にはわかりませんが、これだけ言おうと思います。「先生、いろんな意味で真理を教えてくださり、本当にありがとうございました」と。
どうも、深夜番組「お試しかっ！」がゴールデンに進出すると知り、悲しくなっているあんこです。

本日再現する漫画料理は、『きのう何食べた？』にて主人公・シロさんが特売のいちごでこしらえたジャムを使って作った“いちごジャムのトースト”です！

シロさん曰く、いちごジャムはマーマレードとかの難しいジャムと違って気楽に作れるジャムなのだそうです。確かに、漫画の中で説明されているレシピを読んでみても、そう難しいようには見えませんでした。大雑把に言えば「砂糖をまぶして放置して、あとは煮るだけ！」（適当な表現ですみません；）ですので、初心者でもチャレンジしやすい感じです。
それにしても、「ジャム作ってる時点でもう普通の男じゃないっつの」というケンジさんの言葉には全面的に賛成です。『きのう何食べた？』を読んでいると、女の私などよりもずっとお母さんっぽくてマメで四季を大事にしているシロさんをひたすら尊敬してしまいます。いくら簡単だとわかってはいても、いちごの季節だからといって旬のジャムをきちんと作るほど凝り性な性格ではありませんので…（´∀｀；）ﾐﾅﾗﾜﾅｲﾄ。

作中で描写されている美しいルビー色を目指して、早速再現してみます！


そんなこんなで、レッツ再現調理！
まずは、いちごの下ごしらえ。洗ってヘタを取ったいちごをボウルに入れ、砂糖（果物の半分の量が目安）をいちごにまぶすようにして加え、まんべんなく混ぜて三時間以上放置します。この時、いちごをつぶさないよう注意します。

いちごから浸透圧の関係で水分が出てきたら鍋へ砂糖や汁ごと投入し、水を加えずそのまま中火にかけて木べらで混ぜながらじっくり煮ます。

その際、いちごからどんどんアクが出てきますので、こまめに網ですくいます（このアクは紅茶に入れてロシアンティー風にしてもおいしいみたいです。どんな味なのか興味があったので、別のボウルにとっておきました）。

途中でいちごから色が抜けていって白っぽくなっても、構わず煮ていきます。すると、一度抜けたエキスが徐々にいちごへと戻ってまた綺麗な赤に変化していきます。このままさらに煮ると、全てのいちごにルビー色が戻ってとろりと煮詰まってきますのでそこで火を止め、熱いまま煮沸消毒しておいたジャム用の瓶に詰めてフタをします。これで、手作りいちごジャムの出来上がりです！

このいちごジャムを冷蔵庫で十分冷やしたら、焼きたての食パンにバターをたっぷり塗って作ったバタートーストを用意します。

出来立てほやほやのバタートーストの上へ、手作りいちごジャムをこれまたたっぷりのっけたら“いちごジャムのトースト”の完成です！

透明感がありつつも深い真紅の色を持ついちごジャムと、きらきらと金色に輝くバタートーストの色の組み合わせが絶妙で、見ているだけで幸せな気持ちになります…。普段はご飯ばかりですが、やっぱりパンもいいな～と再確認しました。

それでは、カリカリのふかふかの内にいざ実食！いっただっきまーす！


さて、味の感想はというと…作ってよかった～と感嘆する程ウマーです（´Д｀＊）。
香ばしくてちょっと塩っ気のあるサクサクバタートーストと、舌の上でトロ～ッととろけていく甘々な手作りいちごジャムが口の中で渾然一体となって混ざり、まさに陶然となる旨さです。限り無く柔らかくなりながらも一粒一粒形がしっかり残っているいちごがこの上なく風味豊かで、ジュワッとエキスが広がっていくのがたまりませんでした。バターのほのかな塩分がいちごジャムの新鮮な甘味をさらに底上げさせている為、濃いめの味わいなのに最後の一口まで後を引く味だったのが印象的です。
作中でシロさんは「あージャムが甘酸っぱくてバターがうすしょっぱくてうま～～～！」と言っているんですが本当にそんな感じで、数あるジャムの中でもいちごジャムってトーストに合う最強のジャムなんじゃないかと思いました。何より、艶やかなルビー色と正当派な美しさなのが見た目でも楽しめていいです（・∀・）！

明後日は、この美味な手作りいちごジャムを使って『美味しんぼ』の「家庭のおやつ自慢大会」に出てきた山岡さん自慢のおやつを再現してみようと思います（＾＾）！

◎おまけ
ちなみにこちらは、シロさんが「すくったアクはアクでおいしい」と人づてに聞いて試しに作っていたいちごのアク入りロシアンティーです（直球で書いてみるとマズそうですね；）。

若干薄めではありますが、紅茶として味わう分には十分な感じでそこそこおいしかったです。


●出典）『きのう何食べた？』　よしながふみ／講談社
※この記事も含め、当ブログの再現料理記事は全てこちらの「再現料理のまとめリンク」に載せています。